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這是一本關于生命的書，雖然部份內容涉及我的生活，但卻不是一部自傳，而是一本跟您的生命息息相關的書。它像一個警鐘，時時提醒您要主動關心自己的健康，防患于未然。 我一直不懈地探索生命的含義，生命得以維系的要素以及保護生命不受侵害的方法。從大學到攻讀博士，又到后來創辦商業性保健機構，這種探索從未停止過——也永遠不會停止。不管現代科技如何突飛猛進，人體的奧秘仍然有待發掘及破解。雖然終極目標還遙不可及，但在充滿挑戰和刺激的探索過程中，我已經悟出了“健康真諦”： 真正的健康不僅僅是您清晨醒來的感覺，也不是醫生手里那份“一切正常”的化驗報告、X光片或體檢證明。要擁有真正的健康不一定要有完美的體形或挑戰三項全能的能力。不是沒病沒災就擁有真正的健康，健康的真諦是將現成的條件和狀態充份發揮，將我們的機體功能調整到最佳水平。最佳健康狀態跟精力、靈活、力量和耐力等字眼聯系在一起；它意味著應付生活中突發事件的能力；代表清醒的頭腦、堅強的意志、持久的記憶力；它是精神世界達到和諧平衡時的感覺；它是不沉緬過去，喜歡擁抱明天的積極生活態度。不要以為擁有健康的身體就可以掉以輕心。每天活力十足，用心呵護和照顧才可免于衰退性疾病侵害，使生活幸福快樂。擁有健康，您才能盡圓心愿，為自己和愛人盡心盡力。 許多人以為在年輕的時候拼命工作，努力賺錢，到老就可以享受生活。然而，在真的老了時才發現以前只顧追求物質財富，透支健康，現在有了錢和時間，卻要回過頭來為透支了健康付出代價。我們最大的弱點，也是往往被忽視的，是我們對太多事情都抱著想當然的態度。我們常常被生活的瑣碎困擾，錯失了了解和維護健康的良機。大多數美國人認為健康是必然的，昂貴的費用和可怕的醫療事故，令到他們諱疾忌醫。人們通常以為醫療保健是健康的保護傘，由私人醫生或政府機構通過高科技或一系列治療就可驅除百病，很少人意識到自己應該對健康負上責任。過去我們經常都抱怨：“為甚么他們不能切實地完善我們的醫保制度？”從現在起，我們應該講：我會對自己的健康負責，想辦法解決問題。 目前，生物醫學正經歷巨大變革，步伐愈來愈快。比如，人類基因組工程的啟動所取得的成就，是我們從前無法想象的。另外，還有許多其它研究都將向我們進一步揭示人體如何以分子而非細胞為單位發揮功能。然而，科學技術并非萬能。上個世紀和本世紀初研究所取得的成就，的確拯救和延續了無數人的生命，可是它們在改善人們健康質量方面卻力不從心。另外，由于社會集體行為的改變，令到許多科學成果的價值被削弱甚至不能實現。 雖然人類的壽命延長了，但隨著衰退性疾病在老人中愈來愈普遍，令到許多人要忍受殘疾的折磨，痛苦和悲慘地度過他們的晚年。慢性疾病現已無處不在，它使我們欲避無從。以前我們以為只有老年人或者少數不幸的人才會遭遇的情況，現在已經發生在每個地方、每個家庭、每個年齡段的人身上。在我們之中，幾乎每個人都會認識一、兩個被慢性疾病困擾的人：長期身體狀況欠佳留在家中的小孩；受到早老性老年癡呆(Alzheimer's)或帕金森癥(Parkinson's)折磨的親戚；有骨質疏松癥的祖母或姑媽；身患癌癥的同事；因成年性糖尿病而每天靠胰島素注射維持生命的表親；中風癱瘓而要以輪椅代步的朋友；缺少運動的肥胖鄰居開始出現心臟病先兆。 以上我提到的大多數人，都不是在療養院或其它醫療機構留醫，他們就生活在我們當中，實際上他們就是我們，他們就代表著我們后代的未來情況。每次演講，我都禁不住問臺下聽眾：“這里有多少人愿意因為晚年無法自我照顧，要長期住在療養院或其它醫療機構？”我猜沒有人會舉手的。然而資料顯示的結果卻令人震驚。據估計，到2030年，美國將有1.5億慢性衰退性疾病患者，其中有4200萬人會因此喪失學習、工作或獨立生活能力。就算您可以獨善其身，統計資料顯示，每四個美國人中，有一個需要照顧一位慢性病患者，其中四分三是女性，平均年齡在57歲左右。她們屬于被夾在中間的“三明治一代”：既要照顧孩子，又要護理父母或年邁的家人。 我們必須長遠從全球角度考慮問題。在我們的文化中，成功是物質財富的代名詞，大量房產、豪華轎車、海外旅游充斥著我們的腦袋，我們渴望以最短時間獲取感官上的滿足，又希望能長命百歲。這就形成了一個矛盾局面，如果不能抽絲剝繭找出其中因果，我們就不能對癥下藥。地球上95%的人生活在貧困中，其中絕大部份處于極度貧困狀態。對他們來說，成功就是有田種、有工作做，有錢有辦法維持基本生計，把孩子們養大成人。我想把成功重新定義為盡我們所能地多學習知識、多給予關愛、多為人分擔、多享受生活。 生活使我領悟到人生最重要的東西是：我們擁有健康和時間這兩樣財富，卻往往在失去的時候才知道它們可貴。健康跟時間一樣，在生命中轉瞬即逝，有人善用之、有人荒廢之、甚至有人扼殺之。人要賺得全世界，除非能夠長生不死。如果可以永生，就無需顧忌健康狀況、無需調整生活方式、無需確立生活目標、無需制定計劃或作出任何選擇。我們完全可以揮霍我們的時間和健康，說不定還可以碰巧讓某個夢想成真。然而，現實是我們只能活一次，只能盡最大努力活下去。每個人一周只有168小時生命。科學家不能發明時間，就是最富有的人也無法買到更多時間。 在她統治的時代，英國女王伊麗莎白一世無疑是世界上最富有、權力最大的女人，但她的遺言是：“財富不過是過眼云煙！” 即使我們能夠意識到時間包含質與量的關系，也不曾留意為得到一樣東西付出的代價。當我們面臨抉擇的時候，可能都會想起馬戲團玩雜耍小丑的故事。我在不同場合，聽不同的人講過或讀到過這個故事，但至今也不知這個故事的原創者：小丑把球扔到地上，等它彈起來抓住，再要彈出去時放開，即不需分散注意力，又保持整個過程的節奏絲毫不亂，反反復復，游戲一直進行下去。我們也常常做同樣的事情。我們丟了工作，然后在球第一次或第二次反彈時抓住下一個。我們可能為了一次營銷活動，一次發展良機，或者一筆生意拋出手中的球，然后等它彈回來的時候再抓住，或者找一只新球代替丟掉的舊球。但是，我們和小丑有一個截然不同的地方，那就是有些被我們拋出去的球或機會，可能再也彈不回來了。 人和健康之間的關系，像上等水晶一樣寶貴卻脆弱。相對健康，不管有多緊急，還是人與工作間的彈性更大一些。要保持兩者平衡，我們首先必須分清楚哪些值得我們珍惜的東西是有彈性的，哪些像健康一樣，拋掉了就會碎的東西。請認真對待您自己和摯愛的健康，因為它們失去再難復回。有這樣一句話，“年輕時負青春”；在當今社會，這句話可以是“年輕時莫負健康”。我所謂真正的健康，是讓全世界的人遠離痛苦和不幸，過著祥和的生活。世界領袖們曾經一度只關心爭權利和霸主地位，只把征服敵人或打倒對手視為樂事。隨著新世紀的到來，強者的定義必須改變。地球上的人口過多，資源饋乏，科技和自然間的平衡關系過于脆弱，不管國家還是個人都不能再自掃門前雪。今天和明天的領袖必將是在合作而不是競爭中產生的強者。強調適者生存、叢林法則的思想哲學必須讓位予智者生存的法則和更重視理解、合作和理性的未來哲學。相互依靠將取代獨立存在，偉大的領袖必須后天下之樂而樂。只有人人都得到溫飽，世界和平才可以長久。只要人人都憧憬美好的未來，今天就不會再有硝煙和戰爭。我們要認識到，無論地位如何重要，但也只是世界大家庭中的一份子。不依靠別人的幫助，一小撮人不能取得成功，有時或許連生存下去都非常困難。 我們最終會發現，好的想法應該公諸同好；分甘同味最受擁戴。我們應該摒棄那些膚淺的享樂主義者想法，竭盡全力，創造出有價值、值得與人分享的東西。要贏得別人的尊重，必須自強不息。要成為楷模，就必須樹立起值得效法的榜樣。要領導別人，先要能夠領導自己。 我們在詢問誰該對我們的健康負責之前應該先捫心自問。每個人都應該成為家庭和同伴的領導——一個活到老學到老的人。現在和我一起自我反省，挖掘您藏在內心的無窮潛力吧。請摒棄您過去在疾病及療法方面所抱的偏見和主觀臆斷，重新了解和學習關于保健和疾病預防的知識。 獲得最佳健康狀態的秘訣是保持健康的新陳代謝。該怎樣做才可以達到呢？就像蓋房子，要保證房子能夠通過環境考驗，必須選擇優質建筑材料。要達到最佳健康狀況，必須選擇營養元素作為建筑材料。營養元素中包括常量營養元素(碳水化合物、蛋白質、食物中的脂肪)和微量營養元素(維生素、礦物質、抗氧化劑、微量元素)。我在后面將要談到。過去幾十年間的科學研究表明，過多的加工食物和土壤的退化，食物中的營養元素含量已愈來愈少。如果土壤中缺乏養料，食物也不會有營養。過度加工和添加防腐劑會破壞食物中的營養元素，即使吃得再好，我們的身體也無法攝取到足夠養份。細胞營養學要求我們首先保證能夠攝取到身體所需的基本營養。 我寫這本書目的之一是希望增強人們在這方面的意識；同時指出在如今高速發展的工業化社會，我們獲得或重新獲得真正健康所面對的各種問題，這其中受到環境、選擇不同生活方式和保健途徑等因素影響。我們還將面臨一個重要挑戰，就是如何讓別國人民分享到我們的經驗，活得長活得好，不要活得長卻活得苦。 要相信健康就是財富，我們得到的已不重要，重要的是我們將不斷取得的和它們帶給我們的快樂，以及那些可以和子孫后代分享的經驗和教訓。生命是一個過程，而不是一種狀態。有人說時間就是金錢，實際上，時間比金錢更可貴。推薦：www.huaruizh.com